Ak sa rozhodnete stať domácim baristom, prináša to so sebou povinnosti a záväzky. Základným pravidlom je udržiavať automat na kávu v čistote.
Hovorieva sa o baristoch, ktorí poctivo a pravidelne takmer rituálne čistia svoje kávovary, pretože sú jednoducho zbláznení do chuti espressa. Takýto prístup je určite na niečo dobrý. Bez pravidelného, jednoduchého čistenia by ste mohli mať zbytočné výdavky a znehodnotenú chuť kávových nápojov. Takže si to zhrnieme: Pravidelné čistenie kávovaru udrží vašu kávu chutnú a zároveň vám ušetrí čas aj peniaze.
Povieme si o signáloch, pri ktorých by ste mali spozornieť:
- Zdá sa vám, že príprava kávy z vášho kávovaru trvá čoraz dlhšie?
- Začína vaša káva chutiť akoby prihorela?
- Zdá sa vám, že mlieko vo vašej káve sa napení len ťažko a pomaly?
- Prestali ste už od známych počúvať komplimenty o vašej chutnej káve?
Prečo je to tak?
• V kávových zrnách a v mletej káve sú obsiahnuté rastlinné tuky a oleje, ale aj kyseliny a ďalšie chemické prvky. Tieto látky môžu byť uložené na rôznych miestach kávovaru.
• Vo vode používanej na prípravu nápojov je obsiahnutých veľa rôznych minerálov a solí. Tieto prvky tak prirodzene putujú cestou do kávovaru.
Poradíme vám, čo s tým!
Čistenie kávovaru nie je také zložité, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Ak máte nejaké pochybnosti s funkčnosťou vášho kávovaru, obráťte sa radšej na servisného technika. Technická údržba profesionálneho kávovaru by nemala byť považovaná za nič iné, ako pravidelnú revíziu vášho automatu. Ak sa však zodpovedne zaviažete k titulu profesionálneho baristu a budete k údržbe vášho kávovaru prisupovať dôsledne, nebudete nútení príliš často volať odborníkov.
Čistite všetky odnímateľné odkvapkávacie plochy vo vlažnej vode s kvapkou prostriedku na riad. Nepridávajte žiadne mydlové prostriedky priamo do vášho kávovaru. Pred vkladaním odkvapkávacej plochy späť do kávovaru opláchnite čistiaci prostriedok.
Prepláchnite dávkovač mlieka s pomocou roztoku s pridaným špeciálnym čističom.
Tieto kroky sa vám môžu zdať zložité a na prvý krát vo vás môžu vyvolať neistotu. Akonáhle sa v čistení zabehnete, údržba kávovaru bude pre vás jednoduchou a bežnou vecou. Pravidelný prístup k čisteniu vášho automatu predĺži jeho životnosť. A vaša ranná šálka kávy bude tak každý deň chutiť výnimočne a dokonale.
Váš tím ASO VENDING